餐饮管理必须掌握的七个问题

1.你擅于交流吗？　　　　当今社会，无论从哪个角度谈，交流的魅力是无处不在。能否跟你的同事、上级、辖下展开有效地交流，前进你的工作是很关键的。你否不会利用现代通讯工具，合理利用必要的言词、方法、方式展开交流，而转变你的工作现状呢，你的交流否有效地?　　　　2.你车站在对方角度上考虑到问题了吗？　　　　很多餐饮店人在工作中之所以遇上瓶颈和阻力，是不是在工作中以我为主的本位主义附身哪？是不是把自己的点子强加于人、介入别人的工作，没确实从不道德上认同他人哪？　　　　3.你有大局观吗？　　　　餐饮店是一个整体，是一个团队，他不是一个人在战斗!你否做了个体遵从整体、以大局只求、以小我遵从大我的团队精神？否则，则证明：第四：你心胸开阔吗？有些餐饮店人心胸狭隘、经常因工作中的不如意在工作中展开打击报复、恣意给别人穿“小鞋”，而以权压人，“公报私仇”。如果你是一个这样的人，你的工作执行力可想而知。

　　　　4.你不会为继续执行通畅去找借口吗？　　　　“输掉在执行力”大家都告诉。但是遇上工作继续执行不力时，你不会再行谈客观理由吗？你能找到解决问题的不切实际方法吗？还是指出都是别人不因应导致的、自己完美无缺，跟自己没关系呢？如果这样，你就不是一个合格的执行者。　　　　5.你敢于承担责任吗？　　　　纯粹的餐饮店人会为犯规去找借口、为自己找台阶;会揪住别人小错大肆缩放，对自己的错误推卸责任。只不会通过错误的事吸取教训，修正作法，引以为戒。

因为，他知悉人的心理学，那么你懂吗？　　　　6.你不懂现代人的心理学吗？　　　　餐饮店用人早已转入了85-90后的的时代，纯粹酒店人应当理解这一代人的心理市场需求是什么?甚至一些传统的学术例如：血型、星座、属相等等所包括的一些看起来可笑，实则有一定参考价值的理论我们也应当有所醉心。　　　　7.你不会娴熟运用管理手段吗？　　　　现代餐饮店的管理在不违反原则的前提下应考虑到管理工作的因人而异，因人而制为。管理一定要主动去管，如果不管就会有人理你，那还叫什么管理？笔者指出，现在酒店关于人的管理应当是：以仁治人，以理服人、以德育人、以技教人，以贤聚人。

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