亚洲美食节上的餐饮“黑科技”

据新华社电在“知味杭州”亚洲美食节上，智能机器人分毫不差为顾客调制个性化奶茶，无人机将美食准确无误送往顾客手中，改版的数字技术融合 古老的餐饮行业，为消费者命上全新体验。　　在亚洲美食文化公园的口碑智慧餐厅里，笔者看见，消费者只必须拿走手机扫码点餐，自助自由选择奶茶口味、冰度以及糖度，制茶机器人调配奶茶到取餐，仅有流程自动化。工作人员讲解，这款茶饮机械臂可制作5大类200多款茶饮，比起人工制茶，平均值耗时延长50%，且出品更加标准。

　　在百胜中国的展位前，无人机送餐、刷脸缴纳等餐饮“白科技”也争相登场。杭州的陈女士下单了肯德基香辣鸡腿堡套餐后，约莫10分钟，预示着“嗡嗡”声传到，一架无人机稳定迫降在展区停机坪。

陈女士放入餐点快乐地说道：“汉堡热乎乎新鲜出炉，饮料一点都没洒。”　　数字科技也于是以协助传统餐饮企业绽放新生。“通过考古和洞察数据背后说明了的信息，数字化将原本看不到的消费者变为了看见的消费者。” 企业杭州楼外楼总经理孙宏大告诉他记者，楼外楼于是以借由用户画像提供等大数据分析，针对年轻化、个性化市场需求，开办小而美的特色单品类餐厅。

　　阿里巴巴本地生活口碑副总裁陈盛讲解，从选址、供应链，到预约、排队叫号、洗码点单、即时仓储，缴纳、评价等餐饮行业的全过程，目前都可借由数字化模式来打造出。“小餐饮店也可以享用到连锁店的供应链服务。”　　中国饭店协会副秘书长宋小溪指出，数字科技赋能终将沦为未来餐饮业解决问题成本、大坪效、食品安全等经营痛点问题的大趋势。从本源管控、关键点预警到食安档案记录，企业可以在减少人事成本的同时，大大提高工作和管理效率。

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